10월 제철인 맛있는 강추반찬 고춧잎된장무침

 

알싸한 맛으로 가을입맛저격

고춧잎 된장무침

 

나물반찬을 싫어하는사람이 아닌이상

맛보장 고춧잎된장무침

 

 

10월제철맞은 고춧잎

 

 

고춧잎 효능

칼슘, 칼륨, 베타카로틴, 비타민C등이 풍부해

신진대사를 원활히 하고 항산화 작용에 도움이 된다.

 

 

고추밭에서 흔히 볼수있는

그 고춧잎 맞습니다.

한국에서만 먹는 고춧잎

 

어려웠던 시절 이것도 해보고 저것도 해보다

은근히 매콤한 맛으로 입맛을 사로잡았던 반찬

 

김미숙 : 어렸을때 먹고 이렇게 한참 오랫동안 안 먹으면

기억에서 잊혀져서 내 식탁에 안 올라오거든요.

그러면 우리 자식들도 모르는 음식이 되는거야.

 

어쩌면 내 자식은 영영 모를 수도 있는 "엄마의 반찬"

 

 

 

시금치는 잠깐해도 되지만 애는 조금 삶아줘도 되

 

부드러운 식감을위

굵은 줄기가 살짝 뭉개지는 정도까지 데쳐줍니다.

 

 

흐르는 물에 씻어줍니다.

 

 

된장, 고추장, 다진마늘

 

 

 

쪽파, 참깨, 참기름을 넣어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

양념은 한쪽으로 곱게 가생이로 모아두기

슬슬슬슬 아기다루듯이 양념을 묻혀줍니다.

 

 

미카엘과 최세프가 너무 꽉 짜서 혼남 ㅋㅋ

 

 

물기를 많이 짜면 안되나요?

 

아니 정도가 있지...이렇게 쥐어짜 놓으면 나물맛이 나겠어?

 

ㅋㅋㅋ

 

 

고춧잎에 양념을 조금씩 섞어가며 조물조물 묻히면 끝~

 

정말맛있는 고춧잎된장무침